关于学校食堂食品安全的回复函
| [日期：2019-03-20] | 作者：安全处 次浏览 | [字体：大 中 小] |
尊敬的各位家长：
首先感谢大家对学校工作的关心，对学校食品安全工作提出的宝贵意见。学校对食品
安全工作高度重视，多次召开安全工作会议，讨论食品安全工作。分管安全工作的王伟副校长每周不定时进入食堂检查，区食药监局也经常进入食堂抽查食材食品质量。建校15年
来，我校食堂没有发生过一次食品安全事故。我们有严肃认真的态度，有细致入微的检
查，有严格规范的操作流程，我们和家长一样关心孩子的健康和安全。所以，希望家长对
我们的工作多一些理解和支持。下面针对家长们提出的建议，作如下几点回复：
1、关于学校领导和老师与学生一起共同用餐的问题。我校小学部的领导和老师在食堂
一楼和学生一起用餐。初中和高中的领导和教师在食堂三楼和营养自助餐的学生一起用餐。
老师和学生的食材都是统一配送，统一加工，菜谱基本一致。学校行政值周领导每天都在
食堂用餐，每餐提前到食堂试尝试吃，每天都在食品留样记录上签字。
2、关于安装监控和公开透明的问题。我校在食堂安装了60多套监控系统，基本做到全
方位监控，并且在食堂大梯步处安装了监控系统液晶显示屏，可以看到食堂内部的整个操
作流程。学校每学期由德育处牵头，分年级组织家长代表走进食堂参观并体验就餐。如家
长还有参观意愿，请与学校德育处联系，由食堂工作人员带领进入食堂内部监督或参与食
材和蔬菜验收过程。按照食品安全法的规定，非食堂工作人员不能随意进入食堂操作间。
3、关于冷冻食品的问题。学校已经决定食堂不再使用冷冻食品，由食堂营养师根据据季
节变化，及时更换菜谱，使用新鲜食材，满足师生的需求。
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2019年3月
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